الجمعة , مارس 29 2024 الساعة 14 33
آخر الأخبار
الرئيسية / الصحية / ما الخطر الذي تشكله اللحوم البرازيلية الفاسدة للمستهلك

ما الخطر الذي تشكله اللحوم البرازيلية الفاسدة للمستهلك

اتخذت العديد من الدول إجراءات احترازية بوقف استيراد اللحوم البرازيلية المثلجة، بعد انتشار خبر اللحوم الفاسدة في البرازيل.

وتعتبر اللحوم من المواد الغذائية سريعة التلف، نتيجة لتوفر بيئة خصبة لنمو الكائنات الدقيقة، وحدوث تفاعلات كيميائية وفيزيائية وبيولوجية، وهي المسؤولة عن فساد اللحوم.

وهناك مصدرين أساسيين لتلوث اللحوم، أولهما المصدر الداخلي، تكون من الحيوان نفسه في حالة إصابته بأحد الأمراض كالسل مثلا.

أما المصدر الثاني لفساد اللحوم فهو المصدر الخارجي، وهي الناتجة عن التعامل مع اللحوم، ابتداء من ذبحها وحتى وصولها للمستهلك النهائي.

وبحسب مصادر طبيه فإنه بالإمكان معرفة فساد اللحوم عن طريق اللون كتغير لونها إلى الأخضر، أو ظهور خارجي لمستعمرات العفن كالبقع الخضراء وهذا دليل على تلوثها بالفطريات والبكتيريا، وكذلك عن طريق الرائحة الغير مستحبة.

 

شاهد أيضاً

7 نصائح لتقليص محيط الخصر

تقول لوري تشونغ، اختصاصي التغذية بمركز ويكسنر الطبي بـ”جامعة أوهايو ستيت”: “يصبح فقدان الوزن مع ...